Для работников, соприкасающихся с пищей (продавщица, повар, помощник повара, помощник воспитателя, директор по хозяйственной части, мед. се
Программа обучения должна включать следующие темы:
– Принципы гигиены питания
– Микроорганизмы и факторы, оказывающие влияние на их развитие и размножение
– Болезни, распространяющиеся через пищевые продукты, пищевые отравления и инфекции
– Физическое, химическое и микробиологическое загрязнение пищевой продукции и меры по его предотвращению
– Способы и условия хранения пищевой продукции и контроль за температурными режимами
– Структура, технологические процессы и оборудование предприятий, осуществляющих оборот
– Очистка и дезинфекция
– Борба с вредителями
– Личная гигиена
– Принципы внутреннего контроля
– Правовые акты, касающиеся пищевой продукции
– Обязанности работников, осуществляющих оборот пищевой продукции, и их ответственность за выполнение требований гигиены питания в соответствии с трудовыми обязанностями
PS! Есть возможность заказа данного курса в Ваше предприятие.